如何挑到健康食品？除了看配料表和營養成分表外，還可以通過一些“關鍵詞”來篩選，帶有下面這些標識的食品要慎買。
牛奶——“調制乳”“乳飲料”。牛奶是補鈣的極好來源，配料也很純粹，只有一個“原料奶”，但“調制乳”就不一樣了。調制乳的主要原料是奶，但并不是純奶，其中可能添加糖、水、果粒、可可、食品添加劑等，來豐富口味。選購奶制品的時候，可以著重看下產品名稱和產品類別/類型，如果是“滅菌乳”，就是純牛奶，而調制乳需要明確標注“調制乳”。
益生菌飲品——“滅菌型”。市場上的益生菌食品有“活菌型”和“滅菌型”兩大類。為延長保質期，有些產品在出廠前需經過殺菌處理，活性益生菌也會被殺死，從而失去活性。需要冷藏的活菌型益生菌飲品比“滅菌型”有更多的保健作用，但如果運輸、貯藏中冷鏈不夠完善，活菌將加速衰亡，所以大家挑選時要注意查看其是否處于冷藏狀態。需要提醒的是，有些殺菌型產品也會放在冷柜中銷售，有可能會混淆大家的視線。
奶酪——“再制”。按照加工工藝，奶酪可分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌（具體菌種視產品而定）、凝乳酶和食用鹽四種原料，而“再制奶酪”，是在天然奶酪的基礎上對口味與形狀等方面加以改進之后的奶酪，目前市面上再制奶酪的比例很高。有的再制奶酪含有脫脂奶粉、糖、奶油、香精等?？傊?，配料表中“奶酪”這種成分位置越靠前越好，同時營養成分表中蛋白質和鈣含量較高，脂肪和鈉含量少的產品更健康。
番茄醬——“沙司”。番茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在番茄醬的基礎上加入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分調制而來。從營養來看，番茄沙司遠不及番茄醬。挑選時要注意，先看下商品標簽上的名稱是“番茄醬”還是“番茄沙司”；接著再看配料表，如果只有“番茄”一項，說明就是純的“番茄醬”，如果成分表長長一大串，十之八九就是“番茄沙司”了。
來源: 運城日報
